Parma, Cheese, Ham en Balsamic Azijn Tour met proeverijen

Ontdek de culinaire geneugten van Parma via onze expert-geleide tour.Duik in het productieproces in een Parmigiano-Reggiano Cheese Factory, getuige de uithardingstechnieken voor Parma Ham in Langhirano en proef authentieke balsamico-azijn.

Tijdens een daglange tour zullen deelnemers beginnen aan een educatieve reis door het hart van Italië, waarbij het rijke erfgoed van Parmigiano-Reggiano Cheese wordt verkennen.Deze gerenommeerde Italiaanse kaas, beschermd onder voorschriften van de Europese Unie, zal zorgvuldig worden onderzocht in een kaasfabriek in Parma.Deelnemers zullen leren over de traditionele methoden die worden gebruikt om deze iconische kaas te produceren, waardoor de oorsprong ervan over negen eeuwen wordt getraceerd.De tour eindigt met een bezoek aan de pittoreske Langhirano Hills, bekend om hun beroemde prosciutto di Parma Ham.

De tour begint met een historisch overzicht van het productieproces, gevolgd door een bezoek aan de 'koude podium', waar vers genezen vlees verdere verwerking ondergaan.Bezoekers krijgen de gelegenheid om de zoutmachines, koelcellen en rijpingscellen en kruidenkamers te observeren.Ze zullen ook het unieke aroma van traditionele ham in deze ruimtes ervaren.Er zal een speciale focus worden gelegd op de techniek "Spillatura", waardoor alleen de beste hammen voldoen aan de rigoureuze normen die nodig zijn om de prestigieuze "Crown of Parma" -aanduiding te dragen.

Na de culinaire hoogtepunten zullen de deelnemers zich verdiepen in de wereld van traditionele balsamicoazijn, een minder bekende schat van de regio Modena.Guide tours zullen plaatsvinden bij een traditionele azijnproducent, waardoor bezoekers monsters kunnen proeven van 12-jarige tot 25-jarige traditionele balsamico-azijn, samen met verschillende andere balsamico kruiden.Elk monster zal inzicht geven in de nuances en complexiteiten van elke vintage en biedt een uitgebreid begrip van deze ambachtelijke delicatesse.