Van Bologna, Parma Cheese & Ham Factory Tours and Tastings

Ontdek de culinaire geneugten van Parma op een treinreis vanuit Bologna.Proef Parmigiano-Reggiano Cheese en Parma Ham tijdens dit gastronomische avontuur.Geniet van een ervaring met het koppelen van wijn terwijl u geniet van deze ambachtelijke producten.

Onze begeleide tournee door Parmezaanse uitmuntendheid begint vanuit het treinstation van Bologna, waar ons toegewijde team reisarrangementen zal regelen van Bologna naar Parma en vice versa.Bij aankomst in Parma zal ons personeel u begroeten bij het verlaten van het treinstation en het transport faciliteren via onze minibus of bestelwagen.Onze eerste bestemming zal de gerenommeerde producent van Parmigiano Reggiano zijn, wat directe observatie van het productieproces mogelijk maakt.

Bij het bereiken van deze locatie gaan we door het zuivelgebied, waar de melk een speciaal kookproces ondergaat dat bekend staat als "Caldere", wat leidt tot de extractie van Parmigiano Reggiano -wielen.Vervolgens zullen we ons wagen in de pekelruimte en het rijpende magazijn, waar deskundige leden van het Parmigiano Reggiano Consortium zullen aantonen hoe ze de kaas zorgvuldig zullen "verslaan" tijdens de rijpingsperiode.

Na de voltooiing van deze fasen zullen we beginnen met een bemonsteringssessie van Parmigiano Reggiano -kazen van verschillende leeftijden, in combinatie met traditionele mosterd en lokaal geproduceerde rode wijn.Hierna gaan we verder naar de hamfabriek, waar de geboorteplaats van Parma Ham wordt onderzocht.

Vanaf de eerste verwerkingsgebieden, waar alleen de beste beenbesparingen worden gebruikt, zullen we door de rijpende cellen reizen.Hier zullen we leren over de "Sugnatura", een essentieel aspect van de ontwikkeling van Parma Ham, voordat we worden uitgenodigd om uit de eerste hand het unieke aroma en de kwaliteit van elke ham te ervaren.

Als we onze verkenning afsluiten, zullen we deelnemen aan een proeverij van zowel de ham als de wijnen die zijn geproduceerd uit de omliggende heuvels, gevolgd door onze terugkeer naar het hart van de stad.